C’est ce week end, sous un soleil prometteur, qu’ont eu lieu la Fête de la Truffe et l’Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe.

La fête de la Truffe a réuni producteurs, consomateurs et gourmands Place de la Liberté, où un marché entièrement dédié à la truffe et à ses produits dérivés se tenait. Des ateliers découvertes de la truffe, ainsi que des démonstrations de cavage ont ravi les visiteurs.

Le midi, les chefs du Sarladais étaient également présents, faisant découvrir aux gourmets les « croustous », ces petits tapas périgourdins, à la truffe et au foie gras.

Dans le même temps, le trophé Jean Rougié, où s’affrontaient des étudiants en cuisine venus de toute la France, récompensait la jeune anglaise, Lexine Herworth, élève du lycée hôtelier de Souillac.

Déjà médaillée d’or au concours du Meilleur Apprenti de France l’an dernier, la jeune femme fait ses classes en tant qu’apprentie chez Stéphane Chambon, chef étoilé du Pont de l’Ouysse à Lacave.

Le soir, les chefs étoilés, dont trois Bocuses d’Or, se sont relayés sur la scène du Centre Culturel lors du Show Culinaire. Une caméra piquant sur le plan de travail, les spectateurs ont pu voir les gestes des chefs avec précision, alors qu’ils réalisaient une recette phare de leur établissement, le tout mis en scène avec un son et lumières.

Toutes les informations sur le site de l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe : http://www.ac-foiegras-truffe.fr/Accueil/