La Truffe noire du Périgord est à la gastronomie périgourdine ce que Sarlat est au Périgord : un joyau.

A Sarlat, on lui voue un tel culte qu’on la fête chaque année le 3° week-end de janvier, en pleine saison. Car le diamant noir se cueille de décembre à février.

Autour de Sarlat, quelques rares trufficulteurs acceptent de dévoiler leur « jardin secret » et vous initient à l’art du cavage (la récolte des truffes).

Mais si la « truffe noire du Périgord » est la plus renommée, on trouve aussi fréquemment en Périgord Noir deux autres espèces de truffes qui ont un intérêt gustatif : la truffe brumale (Tuber brumale), autre truffe d’hiver,  et la truffe d’été (Tuber aestivum) qui se consomme fraîche et crue.

Où l’acheter ?

Sur le marché de Sarlat en saison, le samedi matin de décembre à février, au bas de la rue Fénelon, près de l’Hôtel de Ville.

Le marché de Sarlat est un marché primé où tout contrôlé et encadré de sorte que même un néophyte est garanti d’acheter un produit de qualité à son juste prix.

A propos de prix, ne vous laisser pas refroidir par les prix au Kg qui paraissent souvent inaccessibles. On fait d’excellents plats avec 50 g.

Pour les professionnels, Sarlat est aussi le premier marché de gros aux truffes d’Aquitaine. Une référence en somme !

Vous recherchez une idée de séjour pour le Nouvel An ? 

Notre service réceptif vous propose une nuit de la Saint-Sylvestre placée sous le signe de la Magie… Que vous souhaitiez rester 4, 3 ou 2 jours, n’hésitez pas à nous contacter ! Nous vous proposerons un séjour découverte culturelle et gastronomique de la région comprenant une soirée animée pour la Saint Sylvestre.

Pour les groupes et mini-groupes, nous vous avons concocté un séjour Réveillon à la ferme. Un réveillon authentique où gastronomie et convivialité riment avec Périgord.

Dans le cadre des « Samedis du Patrimoine » et à l’occasion du 20ème anniversaire du festival du Film, le service du Patrimoine vous propose une visite intitulée « Sarlat, décor de cinéma ».

La cité, troisième lieu de tournage en France, sert en effet de cadre naturel pour le cinéma depuis le Capitaine Fracasse d’Alberto Cavalcandi en 1928. De Jean Gabin à Sophie Marceau, à travers des tournages légendaires tels que Les duellistes, chef d’œuvre de Ridley Scott inspiré de l’œuvre de Joseph Conrad – et du personnage de François Fournier-Sarlovèze-. Sans oublier les films plus récents, A tout jamais, Les Visiteurs, Jacquou le Croquant, Cartouche et bien d’autres !

Redécouvrez Sarlat sous l’angle de ces rendez-vous avec le septième art !

Cette visite aura lieu le samedi 12 novembre à 15h depuis le hall de l’ancien évêché. L’entrée est libre.

Après la 60 ème édition du Festival des Jeux du Théâtre, Sarlat connaîtra, du 8 au 12 novembre prochain, la 20 ème Edition de son Festival du Film.

Ce festival est l’un des festivals majeurs du paysage cinématographique français. Il existe depuis de nombreuses années et est reconnu et soutenu par toutes les institutions locales départementales, régionales et nationales.

C’est un festival bien connu des distributeurs de films qui y sont tous venus accompagnés des équipes de films lorsqu’ils étaient sélectionnés. Ceci a permis de croiser dans les rues de Sarlat les plus grands réalisateurs et comédiens français de ces vingt dernières années.

Le Festival a été créé avec un objectif pédagogique puisqu’il rassemble chaque année environ 700 lycéens de « Terminale L Option Cinéma » venant de toute la France. Ceux-ci bénéficient sur place d’une préparation spécifique pour le baccalauréat puisque des conférences et des rencontres sont organisées autour du film du Bac (« Yeelen » de Souleymane Cissé pour le Bac 2011). Ils ont également l’occasion de voir les films en compétition et de rencontrer les équipes de films qui sont présentes à Sarlat.

Le Festival du Film de Sarlat permet de proposer au public sarladais et aux lycéens les avant-premières des meilleures productions françaises et internationales du moment. Les distributeurs et les réalisateurs ont ainsi une occasion unique de mesurer les réactions à la fois du grand public et des lycéens et cela en présence de nombreux médias et notamment de la presse quotidienne régionale qui, comme les lycéens, arrive de toute la France.

Cette année, c’est Audrey Tautou qui présentera, en ouverture du festival, « La Délicatesse » en compagnie de David et Stéphane Foenkinos et François Damiens.

Désormais, les conférences de presse  se feront à l’Ancien Evêché. Outre les rencontres avec le public de 11 heures à midi, des auteurs comme David Foenkinos seront en séance dédicace de midi à 13 heures. À 23 heures, les lieux seront ouverts à nouveau, en version privée, avec « le bar VIP », comme dit le président du Festival du film de Sarlat, Pierre-Henri Arnstam.

La ville de Sarlat vient de remettre en service le concept de boîte à lire, initié en 2008. Déposées en juillet à la suite d’actes de vandalisme, les nouvelles boîtes ont été conçues par Monsieur Bichon, ferronnier d’art à Sarlat. Plus solides et faciles d’entretien, les boîtes à lire ont été réinstallées place du 14 Juillet, place de la Petite Rigaudie et Eglise Sainte-Marie.

Ces boîtes transparentes qui permettent de recevoir des livres de toutes sortes, sont un vrai système d’échanges de lectures particulièrement apprécié par les Sarladais. Chacun peut s’y servir pour découvrir une oeuvre ou un auteur. C’est une façon simple de partager ses lectures et de favoriser l’accès à la culture.

Depuis l’installation des premières boîtes à Sarlat, de nombreuses autres villes de France s’y sont intéressées et s’en sont largement inspirées. C’est la cas notamment à Paris, Bordeaux, Rouen, Niort, Mérignac….

Samedi 19 septembre dernier, la ville de Sarlat fut de nouveau éclairée par d’innombrables bougies.  Ces dernières sont mises en place chaque année pour l’opération Un patrimoine sous les étoiles, le troisième samedi de septembre. C’est là l’un des rendez vous les plus magiques de la ville et ce ne sont pas les heureux présents de ce samedi qui vous diront le contraire !

Les Journées du Patrimoine sont également l’occasion de visiter des monuments habituellement fermés à la visite. Les plus chanceux ont donc pu visiter la Chapelle Saint Benoit, la Lanterne des morts, l’Hôtel Plamon, la Maison de la Boétie ainsi que la Chapelle des Pénitents Bleus, très rarement ouverte au public !

L’ouverture au public de la Maison de la Boétie fut l’occasion de découvrir « la Chambre d’Etienne » où Arno Fabre, artiste en résidence en 2010, a décidé de rendre hommage à l’écrivain sarladais en recopiant en intégralité le fameux Discours de la servitude volontaire sur les murs de cette pièce. Pour ceux qui ont manqué l’occasion de découvrir cette œuvre,  il ne leur reste qu’à réserver la date de la prochaine édition des Journées du Patrimoine (en 2012) dans leur agenda !

Pourquoi ne pas découvrir la Vallée de la Dordogne vue du ciel ?

Peu avant le coucher du soleil, ou au petit matin, vous prendrez votre envol pour le plus beau des voyages… Portées par le vent, les montgolfières permettent d’admirer autrement les campagnes et les nombreux châteaux de la Vallée tout en étant proche de la nature. Votre balade variera selon la direction du vent et vous offrira la chance de voler au dessus des châteaux de Beynac, Fayrac, Castelnaud, les Milandes et bien d’autres !

Au sol, la montgolfière ne laisse personne indifférent. Les voitures s’arrêtent pour prendre des photos, les enfants font de grands signes et avec un peu de chance on apercevra un chevreuil traversant un champ.

Ne peut-on rêver de meilleurs balcons que ces merveilleuses bulles pour s’emparer d’une vue imprenable ? !

Un moment d’apesanteur inoubliable !

Venir à Sarlat hors saison, vous y pensez, mais n’arrivez jamais à vous décider?

Voici trois « bonnes » raisons qui vont vous y aider!

Trois week ends, entièrement dédiés à la gastronomie et au terroir!

Le tout premier éclaire notre mois de janvier. Venant de toute la France, de grands chefs se réunissent à Sarlat, autour d’une thématique de saison : la truffe noire du Périgord!

Sur deux jours se succèdent cours de cuisine, démonstrations et conférences. Point culminant, la remise du Trophée Jean Rougié récompensant un des huit étudiants en cuisine sélectionnés pour concourir !

En ville, l’on retrouvera démonstrations de cavage (recherche de la truffe), dégustations de croustous place de la Liberté, ou encore vente de produits liés à la truffe, du livre au chêne truffier !

En février, gourmands et gourmets affluent de toute la France pour le week end où Sarlat Fest’oie !

Etendue à deux jours, la manifestation est rythmée par le cacardement des oies qui traversent la ville en troupeau, accompagnées de leur dresseur. Dans la cité l’on peut déguster du foie gras et d’autres produits liés à la gastronomie de l’oie, ou bien assister à des démonstrations de découpe.

Mais le clou de ce week end reste sans conteste le gargantuesque festin, où les chefs Sarladais se coordonnent pour offrir aux participants pas loin de vingt plats, allant du foie gras mi-cuit ou salade de gésiers au magret, en passant par les civets et autres cous farcis. Le tout bien sur se conclut sur un café gourmand, où ceux ayant encore assez d’appétit pourront déguster un peu de gâteau aux noix et de milla.

Enfin, les Journées du Terroir, en juin, transforment Sarlat en ferme à ciel ouvert. Outre les producteurs locaux présentant leurs produits, petits et grands pourront découvrir dans les rues de la ville de nombreux animaux. Cochons, volailles, ânes, vaches et chevaux s’installent pour deux jours au coeur de la cité, où chacun peut venir les admirer.

Gigantesque marché, ces journées permettent à tous de se régaler!

Maintenant, reste un point à élucider : auquel de ces rendez vous allez vous participer?

Pourquoi ne pas se laisser bercer au gré des contes ?

Tous les mercredis du mois d’août, l’héritier des troubadours entraine promeneurs et rêveurs au fil des contes périgourdins.

Au cours de la balade, le conteur évoque les bas fonds de Sarlat, narrant l’histoire du premier meurtre non élucidé de la ville, chante l’occitan et conte l’histoire des trouvères et troubadours.

On découvre au gré des lieux traversés l’étrange phénomène qui se produit lorsque l’on culpabilise, mais aussi, information capitale pour qui serait ami avec des périgourdins, comment tenir bon tout au long d’un repas dans la plus pure tradition !

Expo photo abstraite Astrid Roche Août 2011

A Sarlat l’été, les artistes sont nombreux a exposer. En ce début du mois d’août 2011, l’une d’entre elles mérite particulièrement qu’on s’y arrête. Il s’agit de l’exposition de photographies abstraites d’Astrid Roche. Cette étoile (Astrid) danse avec la lumière. Elle joue avec elle, lui fait traverser les matériaux que lui dictent son humeur. Elle s’emerveille de ses reflets chauds et leur imprime  des mouvements, parfois erratiques, parfois pleins de rondeurs, toujours élégants et nous en transmet toute la poésie.
A découvrir jusqu’au 14 août à la Tour du Boureau, à Sarlat.

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