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Trois « bonnes » raisons de venir à Sarlat hors saison!
Venir à Sarlat hors saison, vous y pensez, mais n’arrivez jamais à vous décider?
Voici trois « bonnes » raisons qui vont vous y aider!
Trois week ends, entièrement dédiés à la gastronomie et au terroir!
Le tout premier éclaire notre mois de janvier. Venant de toute la France, de grands chefs se réunissent à Sarlat, autour d’une thématique de saison : la truffe noire du Périgord!
Sur deux jours se succèdent cours de cuisine, démonstrations et conférences. Point culminant, la remise du Trophée Jean Rougié récompensant un des huit étudiants en cuisine sélectionnés pour concourir !
En ville, l’on retrouvera démonstrations de cavage (recherche de la truffe), dégustations de croustous place de la Liberté, ou encore vente de produits liés à la truffe, du livre au chêne truffier !
En février, gourmands et gourmets affluent de toute la France pour le week end où Sarlat Fest’oie !
Etendue à deux jours, la manifestation est rythmée par le cacardement des oies qui traversent la ville en troupeau, accompagnées de leur dresseur. Dans la cité l’on peut déguster du foie gras et d’autres produits liés à la gastronomie de l’oie, ou bien assister à des démonstrations de découpe.
Mais le clou de ce week end reste sans conteste le gargantuesque festin, où les chefs Sarladais se coordonnent pour offrir aux participants pas loin de vingt plats, allant du foie gras mi-cuit ou salade de gésiers au magret, en passant par les civets et autres cous farcis. Le tout bien sur se conclut sur un café gourmand, où ceux ayant encore assez d’appétit pourront déguster un peu de gâteau aux noix et de milla.
Enfin, les Journées du Terroir, en juin, transforment Sarlat en ferme à ciel ouvert. Outre les producteurs locaux présentant leurs produits, petits et grands pourront découvrir dans les rues de la ville de nombreux animaux. Cochons, volailles, ânes, vaches et chevaux s’installent pour deux jours au coeur de la cité, où chacun peut venir les admirer.
Gigantesque marché, ces journées permettent à tous de se régaler!
Maintenant, reste un point à élucider : auquel de ces rendez vous allez vous participer?
Venu passer quelques jours à Sarlat que je ne connaissais que de réputation, j’en repars avec un avis contrasté:
- la ville est magnifique, la restauration et la préservation du patrimoine sont remarquables et pour cela Sarlat mérite sans nul doute le voyage;
- la restauration nous a par contre beaucoup déçus. Nous avions en tête la réputation d’un Périgord gastronomique où la qualité des repas n’était concurrencée que par la modicité de leurs prix. Quelle déception : nous avons eu une qualité médiocre pour des prix très élevés. Plusieurs commerçants auxquels nous en avons fait la remarque nous ont dit être bien au courant de cette situation qu’ils déplorent.
Ne vous y trompez pas, le « touriste de passage », ça n’existe plus; avec Internet, les sites spécialisés, Facebook et autres moyens de partage, le touriste mécontent s’attache à le faire savoir. Il faut des décennies pour construire une réputation, mais quelques années suffisent pour la détruire.
En attendant je déconseille vivement à tous les touristes de passage de se restaurer à Sarlat. Prenez votre voiture et faites quelques kilomètres vers la campagne, vous y retrouverez ce qui fait la réputation gastronomique du Périgord.
8 septembre 2011
Merci pour vos commentaires élogieux concernant le patrimoine de Sarlat et sa préservation. Une nouvelle occasion de l’apprécier vous est d’ailleurs donnée à l’occasion des Journées européennes du Patrimoine à l’occasion desquels la ville organiser « Un patrimoine sous les étoiles » le samedi 17 septembre au soir.
Pour ce qui concerne les restaurants, il n’est pas nécessaire de Sarlat pour trouver d’excellentes tables. En effet, la grande majorité sont tout à fait professionnels et proposent un rapport qualité/prix tout à fait intéressant, voire une cuisine gastronomique et inventive pour une partie d’entre eux. A côté de ceux-là, il esxiste malheureusement une poignée de restaurateurs moins scrupuleux qui génèrent à eux seuls 95% des insatisfactions. C’est pourquoi la ville de Sarlat a impulsé une démarche qualité regroupant les professionnels qui s’engagent pour garantir une prestation irréprochable.
Pour vous aider à les retrouver, le Guide de la Restauration édité par l’Office de tourisme et téléchargeable sur http://www.sarlat-tourisme.com signale ces restaurateurs comme ceux qui bénéficient d’autres marques de Qualité.